fr.wedoany.com Rapport : Le marché mondial du jus d'orange connaît actuellement la restructuration la plus significative depuis une dizaine d'années. Une enquête basée sur les données historiques du rapport « Agrumes : Marché mondial et commerce » du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) montre qu'entre les campagnes 2010/11 et 2025/26, la consommation mondiale de jus d'orange a chuté de 46,5 %, tandis que la production mondiale d'oranges n'a diminué que de 18 % sur la même période. Cela signifie qu'au cours des 16 dernières années, la consommation mondiale d'oranges sous forme de jus a diminué d'environ 2 milliards de caisses (chaque caisse pesant 40,8 kg).
Cette enquête a été réalisée par CitrusBR (l'entité représentant les principaux exportateurs de cette matière première). Au cours de la campagne 2010/11, la consommation mondiale de jus d'orange équivalait à 588,4 millions de caisses d'oranges, tandis que pour la campagne 2025/26, elle est estimée à seulement 314,5 millions de caisses. Le marché a ainsi diminué de près de la moitié en 15 ans. Ibiapaba Netto, directeur exécutif de CitrusBR, souligne que cette contraction ne peut pas être entièrement attribuée à un changement de comportement des consommateurs. Il indique que la pénurie de fruits due aux mauvaises récoltes a fait grimper les prix du jus, atteignant des niveaux sans précédent au cours des trois saisons de récolte 2023/24, 2024/25 et 2025/26, ce qui a eu un impact sur les prix de vente des conditionneurs ainsi que sur les prix en rayon pour les consommateurs américains et européens.
La crise de l'offre a accéléré la crise de la demande. Au Brésil, premier producteur et exportateur mondial de jus d'orange, la propagation du Huanglongbing (HLB) et les mauvaises récoltes successives ont considérablement réduit l'offre d'oranges disponibles pour la transformation. La ceinture agrumicole de São Paulo et du Triângulo Mineiro, principale région productrice de jus d'orange au monde, subit une pression croissante due aux anomalies climatiques et à la propagation des maladies. Les prévisions pour la campagne 2026/27 indiquent une baisse de production de près de 13 %, tandis que le HLB a déjà affecté près de la moitié des arbres fruitiers de la région. Entre 2023 et 2025, les prix internationaux du jus d'orange ont atteint des sommets historiques, rendant le produit nettement plus cher pour les conditionneurs, les détaillants et les consommateurs finaux.
Les consommateurs achètent moins, les détaillants réduisent leurs promotions, et le jus d'orange est remplacé dans plusieurs marchés par d'autres boissons considérées comme plus abordables. La situation des stocks au Brésil illustre également ce changement. Les données publiées par CitrusBR en 2026 montrent que les stocks mondiaux de jus d'orange brésilien ont augmenté de 75,4 %. Cette hausse n'est pas due à une augmentation soudaine de l'offre, mais à une moindre absorption de la demande après les prix records précédents. Ibiapaba Netto avait alors commenté que l'augmentation des stocks reflétait globalement une stabilisation de la demande sur les marchés clés après la période de prix élevés de la saison précédente.
Les données de l'USDA montrent que la consommation mondiale d'oranges fraîches est restée globalement stable. Au cours de la campagne 2010/11, environ 706 millions de caisses d'oranges étaient destinées au marché du frais, contre une estimation de 698 millions de caisses pour la campagne 2025/26, soit une baisse de seulement 1,1 %. Les consommateurs du monde entier continuent de consommer des oranges, mais la forme de consommation a changé. La part des fruits frais dans l'utilisation totale des oranges est passée de 51,5 % à 62 %, tandis que celle destinée à la transformation est passée de 47,6 % à 37 %. Au cours de la campagne 2010/11, l'industrie de transformation traitait environ 653 millions de caisses d'oranges par an ; pour la campagne 2025/26, ce volume ne sera que de 418 millions de caisses, soit une réduction de 235 millions de caisses d'oranges entrant chaque année dans les usines de jus. CitrusBR indique qu'environ 95 % de la réduction totale de l'offre mondiale d'oranges au cours de cette période a été absorbée par l'industrie de transformation.
L'écart entre les indicateurs de production et de consommation montre que l'industrie est confrontée à bien plus qu'un simple cycle de faible offre. Entre 2010/11 et 2025/26, la production mondiale a chuté de 18 %, tandis que la consommation de jus a chuté de 46,5 %. Cet écart indique que la part de l'industrie dans le marché de l'orange lui-même diminue. Ce changement provient en partie de l'émergence de nouvelles boissons, de l'essor de produits considérés comme plus sains ou fonctionnels, de la réduction de la consommation de sucre et de l'affaiblissement de l'habitude traditionnelle d'associer le jus d'orange au petit-déjeuner sur les marchés développés. Les prix records des trois dernières années ont accéléré le déclin d'une demande déjà en érosion progressive. Aujourd'hui, le défi pour la chaîne mondiale des agrumes est de reconquérir les consommateurs perdus, au moment même où l'offre brésilienne commence à montrer des signes de reprise et où les prix internationaux baissent. Ibiapaba Netto pose la question : lorsque les prix finiront par revenir à des niveaux plus abordables, combien de consommateurs reviendront dans les rayons ? C'est la question à laquelle l'industrie est confrontée.
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