fr.wedoany.com Rapport : En mai 2026, l'industrie argentine de la viande a poursuivi la tendance à la réduction de l'offre de bovins, à l'augmentation du poids d'abattage et du rendement en carcasse. Selon le journal argentin « Clarín », l'offre de bovins destinés à l'abattage continue de diminuer, tandis que le poids d'abattage et le rendement en carcasse ont augmenté.

Selon le dernier rapport de la Fédération argentine des exportateurs de viande bovine (ABC), le nombre d'abattages en mai 2026 s'est élevé à 1,001 million de têtes, soit une baisse de 11,3 % (127 600 têtes) par rapport à mai 2025. De janvier à mai 2026, les abattoirs argentins ont abattu 4,94 millions de bovins, soit une réduction de 9,8 % par rapport aux 5,48 millions de têtes de la même période en 2025.

Le journal « Clarín » explique que, après des années d'abattage massif de vaches et de génisses, la situation d'offre plus tendue de bovins engraissés se consolide.

La part des vaches dans le total des abattages reste élevée, mais tend à diminuer. En mai 2026, les vaches représentaient 46,9 % du total des abattages, contre 47,5 % en mai 2025. Au cours des cinq premiers mois de 2026, cette part était de 47,5 %, légèrement supérieure aux 47 % de la même période de l'année précédente.

En mai 2026, la production de viande bovine argentine (en équivalent carcasse) a atteint 239 800 tonnes, soit une augmentation de 5,9 % par rapport à avril, mais une baisse de 8,5 % par rapport au même mois de l'année précédente. Au cours des cinq premiers mois de l'année, la production en équivalent carcasse s'est élevée à 1,167 million de tonnes, soit une réduction de 7,3 % par rapport aux 1,26 million de tonnes de la même période en 2025.

Le rapport de l'ABC montre que le rendement à l'abattage s'est amélioré. Le poids moyen des carcasses en mai 2026 a atteint 239,6 kg, contre 235,2 kg en avril et 232,2 kg en mai 2025. Selon « Clarín », le poids moyen cumulé des carcasses depuis le début de l'année est de 236,2 kg, soit une augmentation de 2,7 % par rapport à la moyenne de la même période de l'année précédente, se rapprochant du record historique établi en septembre 2022.

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