fr.wedoany.com Rapport : Huit ministères, dont le ministère du Commerce, ont récemment publié conjointement les « Avis sur l'accélération du développement de la consommation « Intelligence artificielle+ », proposant de favoriser l'intégration profonde de l'intelligence artificielle et de la consommation. Les contenus de l'Avis concernant les équipements de cuisine intelligents, les cantines intelligentes, la restauration intelligente, la logistique intelligente et l'innovation des scénarios de consommation indiquent que l'industrie des équipements alimentaires passe de l'automatisation individuelle à une orientation vers la scénarisation, l'intelligence et la systématisation.
L'Avis précise qu'il faut promouvoir les produits domestiques intelligents tels que les appareils électroménagers intelligents et les équipements de cuisine et de salle de bains intelligents, accélérer la généralisation des équipements de cuisine intelligents, et fournir des services de vie familiale personnalisés et intelligents. À l'avenir, les équipements de cuisine devront posséder des capacités de perception, d'interaction, de liaison et de gestion des données, et non plus seulement assurer des fonctions de base comme le chauffage, le mélange ou la cuisson à la vapeur. Les entreprises de machines alimentaires, tout en maintenant leur conception structurelle traditionnelle et leurs capacités de transformation, doivent faire du contrôle intelligent, de l'expérience utilisateur et de l'adaptation aux scénarios de nouveaux axes de compétition.
Le scénario de la restauration est le domaine où la politique est le plus étroitement liée à l'industrie des machines alimentaires. L'Avis propose de guider la construction de la restauration intelligente, de promouvoir les « cantines intelligentes » dans les institutions, les écoles, les hôpitaux et autres lieux, et de favoriser l'application d'équipements tels que les distributeurs automatiques de plats, les systèmes de paiement par reconnaissance intelligente et les distributeurs automatiques de café. Ces scénarios, caractérisés par une concentration des convives, un rythme de service stable et des exigences de gestion élevées, imposent des exigences plus strictes en matière de sécurité, de stabilité et de capacité de coordination des équipements. Les cantines intelligentes devraient devenir un point d'entrée important pour le déploiement à grande échelle des équipements de restauration intelligents.
Par le passé, la concurrence dans les équipements de restauration portait principalement sur les performances individuelles des machines, notamment l'efficacité de transformation, le niveau de consommation d'énergie et la stabilité de fonctionnement. Avec l'entrée de la technologie de l'intelligence artificielle dans les scénarios de consommation de restauration, la valeur des équipements passe de « utilisable » à « pratique, interconnecté et gérable ». Les distributeurs automatiques de plats doivent fonctionner en coordination avec les systèmes de commande et de maintien au chaud, les équipements de paiement intelligents doivent assurer la reconnaissance des plats et la liaison avec le paiement, et les terminaux comme les distributeurs automatiques de café doivent posséder des capacités de maintenance à distance et de gestion des données. Cela exige que les entreprises de machines alimentaires passent du statut de fournisseur d'équipements à celui de prestataire de solutions intelligentes.
L'Avis propose également de soutenir la construction de parcs logistiques intelligents et d'entrepôts intelligents, de promouvoir les terminaux logistiques tels que les casiers de retrait automatiques et les boîtes à colis intelligentes, et de développer prudemment la livraison sans conducteur. Pour les entreprises de cuisine centrale, de plats préparés, de transformation de produits frais et de restauration collective, la transformation, l'emballage, le stockage et la livraison forment déjà une chaîne intégrée. Les entreprises de machines alimentaires doivent prêter attention à la fois au côté production et à l'efficacité et à la sécurité de l'ensemble du processus, de l'atelier au terminal, pour les aliments.
En ce qui concerne le système de normes et les limites de sécurité, l'Avis propose de perfectionner le système de normes pour la « consommation Intelligence artificielle+ », de promouvoir l'interconnexion entre secteurs et entre marques, et de renforcer les capacités en matière de sécurité réseau, de sécurité des données et de sécurité du contenu. Les équipements alimentaires intelligents ne peuvent pas fonctionner de manière isolée ; il faut accorder de l'importance à la compatibilité des interfaces, à la fiabilité des systèmes et à la protection des données. Dans les scénarios de restauration publique tels que les campus, les hôpitaux et les institutions de soins pour personnes âgées, l'intelligence des équipements doit reposer sur la base de la sécurité alimentaire, de la sécurité opérationnelle et de la sécurité des données.
La « consommation Intelligence artificielle+ » poussera l'industrie des machines alimentaires à entrer dans un nouveau cycle de mise à niveau. Les équipements de cuisine intelligents, les systèmes de cantine intelligente, les robots de restauration, les terminaux de vente automatique, les équipements de stockage intelligent et de logistique de la chaîne du froid deviendront des domaines dignes d'attention. Pour les entreprises de machines alimentaires, le cœur de la concurrence future n'est pas de fabriquer un équipement, mais de fournir des services intelligents stables, sûrs et durables autour de scénarios de consommation réels.
