fr.wedoany.com Rapport : Le groupe russe Ressources (ГАП «Ресурс») prévoit de redémarrer fin juillet la production de son entreprise de transformation de viande Vladimir Standard («Владимирский стандарт»). Cette entreprise, confrontée à une baisse de ses revenus, une aggravation de ses pertes et une augmentation de sa dette, met actuellement en œuvre une série de mesures anticrise, notamment la réorganisation de sa gamme de produits, l’optimisation de sa logistique et l’ajustement de ses conditions de vente.
Le média local « Tchesnok » (Чеснок) avait rapporté le 10 juillet que l’usine était à l’arrêt, les employés contraints de cesser le travail, tandis que les litiges commerciaux auxquels l’entreprise est confrontée se multiplient. Selon les données financières divulguées par le journal « Kommersant », en 2025, le chiffre d’affaires de Vladimir Standard a diminué de 5,62 % sur un an pour atteindre 16,18 milliards de roubles, les pertes ont fortement augmenté, près de 3,8 fois, pour atteindre 1,14 milliard de roubles, et la dette totale a atteint 9,3 milliards de roubles, soit une augmentation de 23,6 % par rapport à 2024.
Le groupe Ressources indique que la hausse rapide des coûts est un problème commun à l’ensemble de l’industrie de la transformation de la viande. Au deuxième trimestre 2026, le coût des principales matières premières a augmenté de 35 %, celui des emballages et des matériaux de 37 %, et la crise des carburants a encore accru les coûts logistiques. Konstantin Korneïev, directeur général du cabinet de conseil agricole Rinkon Management (Ринкон менеджмент), souligne que les entreprises dont les produits se limitent aux catégories classiques traditionnelles sont dans une situation plus difficile et doivent se repositionner et ajuster leurs types de produits, par exemple en se tournant vers la production de snacks.
Selon Sergueï Youchine, responsable de l’Association nationale de la viande (НМА), la concurrence entre les transformateurs est féroce et la coopération avec les réseaux de vente au détail est également difficile. Les détaillants ne permettent pas aux producteurs de réagir rapidement à la forte volatilité des coûts des matières premières, ce qui maintient les marges des produits de charcuterie à un niveau bas. En ce qui concerne la demande du marché, selon les données de NTech, au premier trimestre, les ventes naturelles de saucisses fumées crues et séchées à l’air ont diminué de 11 % sur un an, et celles de saucisses fumées cuites et semi-fumées de 1 %, ce qui limite la marge de manœuvre pour augmenter les prix. Les données du Service fédéral des statistiques de Russie montrent qu’en juin, le prix des saucisses fumées crues était de 1 300 roubles le kilo, en hausse de 1,2 % sur un an ; le prix des saucisses semi-fumées et fumées cuites a augmenté de 3,4 % pour atteindre 723,3 roubles le kilo ; et le prix des saucisses cuites a augmenté de 2,9 % pour atteindre 576,5 roubles le kilo.
Malgré les pressions du marché, selon une évaluation de la société d’études Romir (Ромир), environ 88,5 % des foyers russes achètent des produits de viande transformée au moins une fois par trimestre. Dans les choix des consommateurs, les produits de charcuterie représentent 58,7 % de la structure des ventes, les saucisses de Francfort 26,1 % et les charcuteries 14,8 %. Dans la structure des ventes de produits de charcuterie, les saucisses cuites représentent 48 % des ventes naturelles, et les saucisses fumées crues et séchées à l’air 12 %.
