fr.wedoany.com Rapport : Le géant alimentaire brésilien Aurora Coop, basé dans l'État de Santa Catarina, a mis en service un système de suivi des indicateurs couvrant les fermes, le transport et les unités industrielles dans sa production de viande. Ce système intègre les informations des étapes d'élevage, de gestion, de transport et de transformation pour mesurer les performances, identifier les non-conformités et élaborer des plans d'action, afin d'orienter les investissements dans les infrastructures, l'innovation, la formation et les conditions de productivité.

Selon un rapport publié et mis à jour le 23 juillet 2026, ce système a été mis en œuvre par la coopérative Aurora Coop, basée à Chapecó, et Marcos Antônio Zordan, vice-président directeur des activités agricoles d'Aurora Coop, a fait une déclaration à ce sujet. La portée du suivi s'étend des propriétés rurales et des élevages intégrés aux opérations de transport, à la gestion et à la transformation, visant à analyser l'ensemble de la chaîne de production comme un processus continu. Cela permet de relier les problèmes détectés au niveau industriel aux conditions des propriétés ou de l'étape de transport, facilitant ainsi la recherche des causes et la mise en œuvre de mesures correctives. Ce modèle professionnalise la gestion du bien-être animal grâce à des indicateurs de performance, la coopérative passant de l'enregistrement des procédures à la mesure des résultats et à la comparaison du fonctionnement des différentes étapes, afin de définir les priorités et d'orienter l'allocation des ressources.

Ce parcours a débuté en 2008, lorsque Aurora Coop a adopté les principes du Programme national d'abattage humanitaire (Programa Nacional de Abate Humanitário), une initiative reconnue par le Ministère de l'Agriculture et de l'Élevage (Ministério da Agricultura e Pecuária) et par l'Organisation mondiale de la protection animale (World Animal Protection). Les objectifs initiaux se concentraient sur la gestion de l'abattage et l'amélioration des procédures, puis les actions se sont étendues à l'élevage, au transport, aux conditions environnementales et à la transformation industrielle. Le programme de bien-être animal (Programa de Bem-Estar Animal) de la coopérative est structuré selon les principes de l'accord international Welfare Quality®, fournissant des paramètres d'évaluation communs pour les fermes, les transporteurs, les employés et les auditeurs, afin de réduire les différentes interprétations des mêmes procédures et de faciliter les comparaisons entre différentes unités et périodes.

La coopérative a également mis en œuvre une politique de bien-être animal (Política de Bem-Estar Animal) basée sur une tolérance zéro envers les mauvais traitements, impliquant les employés, les producteurs intégrés, les fournisseurs et les partenaires. La politique établit des principes, les indicateurs vérifient leur application, et lorsque des non-conformités sont détectées, le système peut générer des mesures correctives et assurer un suivi continu. Les fermes rurales intégrées sont incluses dans le suivi, évaluant les conditions d'élevage, de gestion et de production par le biais d'audits réguliers, d'évaluations techniques et de certifications. Les résultats peuvent refléter les besoins spécifiques d'une ferme particulière ou révéler des schémas nécessitant des changements généralisés. Le système de transport a été modernisé et est surveillé, car il peut affecter l'état des animaux à leur arrivée dans les unités industrielles. Tous les animaux reçus dans les unités industrielles sont évalués, et en croisant ces données avec les enregistrements des fermes et du transport, la coopérative peut identifier les maillons faibles et renforcer les mesures préventives.

Lorsque les indicateurs montrent que les performances sont inférieures aux attentes, le système peut déclencher des plans d'action, comprenant la révision des procédures, la formation, le suivi technique et les ajustements d'infrastructure, avec une vérification continue de l'efficacité des mesures. Les professionnels impliqués dans l'ensemble de la chaîne reçoivent une formation continue pour uniformiser les pratiques et mettre à jour leurs connaissances, les indicateurs aidant à identifier les sujets et les groupes nécessitant plus d'attention. Les informations collectées servent de base aux investissements dans les infrastructures, l'innovation et les conditions environnementales. Les mesures mises en œuvre au fil des ans comprennent l'extension de la gestation collective (gestação coletiva) pour les truies, l'adoption de l'enrichissement environnemental (enriquecimento ambiental) dans les systèmes d'élevage, la modernisation des structures de transport et l'adoption complète d'une politique sans cage (cage-free) pour les œufs industriels. Le système est également soumis à des audits selon des accords internationaux, notamment ceux du North American Meat Institute et de la norme NSF – Global Animal Wellness Standards.

Aurora Coop indique que ce système relie le bien-être animal, la qualité des processus, la durabilité et l'efficacité opérationnelle, les indicateurs servant d'outils de gestion plutôt que de simples enregistrements de conformité. Ce modèle de mise en œuvre est décrit dans le rapport comme une première au Brésil, utilisant un système intégré pour suivre les différentes étapes de la chaîne de production. La coopérative a organisé ses procédures en référence aux accords internationaux, afin de répondre aux exigences des différents marchés. Le système est aligné sur les Objectifs de développement durable des Nations Unies (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Organização das Nações Unidas), visant à intégrer la performance économique, les processus et les normes de bien-être animal. Le rapport explique comment les indicateurs sont utilisés en interne, mais ne divulgue pas quels résultats seront rendus publics, ni leur fréquence ou leur niveau de détail. L'utilisation d'indicateurs permet d'intégrer les activités traditionnelles dans un suivi continu et une prise de décision fondée sur des preuves, considérant les fermes, le transport et l'industrie comme des composants d'un système unique.