Selon les analystes de RaboResearch, basés sur les données de WattPoultry, le marché mondial des œufs devrait croître de 22 % d’ici 2035. Environ 90 % de cette croissance sera concentrée dans les marchés émergents tels que l’Asie, l’Afrique et l’Amérique latine, tandis que la demande pour les produits œufs à valeur ajoutée augmente également dans les marchés développés.

Le rapport montre des disparités significatives dans la consommation d’œufs par habitant à travers le monde. Dans certaines régions d’Afrique, la consommation moyenne est inférieure à 50 œufs par personne, tandis qu’au Mexique et au Japon, elle atteint jusqu’à 300 œufs par personne.