fr.wedoany.com Rapport : L'Agence américaine de sécurité sanitaire des aliments (FSIS) sollicite des avis sur une proposition visant à ajuster les cadences des chaînes de transformation des viandes. Les groupes industriels soutiennent une accélération pour renforcer la compétitivité, tandis que les syndicats s'inquiètent des risques pour la santé des travailleurs. Cette proposition, dont la période de consultation publique s'est achevée lundi, concerne la modification des limites de cadence dans les usines de volaille et de porc, ainsi que la suppression des exigences de démonstration de sécurité.
Ashley Peterson, vice-présidente senior des affaires scientifiques et réglementaires du National Chicken Council, a déclaré dans ses commentaires : « Les équipements actuellement utilisés pour l'éviscération peuvent fonctionner en toute sécurité et efficacement à des cadences bien supérieures à 220 oiseaux par minute. » Elle estime qu'une augmentation des cadences apportera des avantages économiques et concurrentiels et appelle à la suppression complète des limites de cadence pour la volaille, afin d'améliorer la compétitivité mondiale de l'industrie américaine.
Suzanne Fanstad, vice-présidente de la sécurité sanitaire et de l'assurance qualité chez Tyson Foods, a indiqué que la modification proposée est compatible avec les méthodes modernisées, permettant aux transformateurs d'optimiser leurs opérations. Cependant, Milton Jones, président du syndicat des travailleurs de l'alimentation et du commerce (UFCW), a cité des études montrant que l'augmentation des cadences pourrait accroître les risques de troubles musculo-squelettiques chez les travailleurs. Il a écrit : « La règle proposée relève la limite supérieure des cadences dans les usines de volaille, ce qui mettrait en danger la santé et la sécurité des dizaines de milliers de travailleurs de cette industrie. »
Selon une étude de la FSIS, il n'existe pas de lien direct entre les signalements de douleurs des travailleurs et les cadences des chaînes, mais le risque est lié au nombre de pièces traitées. Concernant la règle sur le porc, Ashley Johnson, directrice des politiques alimentaires du National Pork Producers Council, a soutenu l'augmentation des cadences, affirmant que les évaluations confirment la capacité des usines à maintenir un contrôle des procédés. La transformation du porc est actuellement limitée à 1 106 têtes par heure, une règle qui avait été annulée par les tribunaux en 2021.
Les deux propositions prévoient également de supprimer l'obligation annuelle de démontrer les plans de sécurité des travailleurs. Johnson estime qu'il s'agit d'une responsabilité relevant de l'OSHA (Administration de la sécurité et de la santé au travail). Le débat sur l'ajustement des cadences de production met en lumière le défi d'équilibrage entre l'efficacité industrielle et la protection des travailleurs. Le règlement final sera établi après une synthèse des différents avis.
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