fr.wedoany.com Rapport : NNB Nutrition et Axiom Foods annoncent un partenariat visant à introduire PeptiClear™, une technologie de protéines végétales de nouvelle génération, sur le marché mondial de l'alimentation, offrant une alternative à la tension d'approvisionnement en protéines de lactosérum. NNB lance également le dipeptide de leucine alimentaire DL-185®, conçu pour renforcer le potentiel anabolique des formulations à base de protéines végétales.
La demande en protéines dans l'industrie alimentaire s'est étendue bien au-delà du domaine de la nutrition sportive pour englober presque toutes les catégories de produits, notamment les boissons, les snacks, les glaces, les produits de boulangerie, les confiseries et les aliments fonctionnels du quotidien. Cette « protéinisation » continue a considérablement accru la demande mondiale en ingrédients protéiques de haute qualité, en particulier les protéines de lactosérum. Cependant, l'offre de lactosérum est directement liée à la production de produits laitiers et de fromages, et sa chaîne d'approvisionnement ne peut pas s'étendre rapidement pour répondre à la demande croissante du marché.
Dans ce contexte, les fabricants du monde entier subissent des pressions croissantes liées au resserrement de l'offre, à la hausse des coûts et à une concurrence accrue pour les stocks. Les grandes entreprises alimentaires multinationales, grâce à leur pouvoir d'achat et à leurs contrats à long terme, parviennent encore à sécuriser leurs approvisionnements, tandis que les marques émergentes et les petits fabricants rencontrent des barrières plus élevées pour entrer dans les catégories riches en protéines. Le partenariat entre NNB et Axiom Foods vise à atténuer cette contradiction. Axiom Foods fournit également un lait de base à base de protéines végétales, pouvant remplacer les protéines laitières.
Contrairement aux protéines végétales traditionnelles qui peuvent présenter des saveurs indésirables, une texture sableuse ou une opacité, les protéines végétales hydrolysées PeptiClear™ offrent un profil de saveur plus neutre, une fonctionnalité améliorée et une solubilité exceptionnelle. Cet ingrédient protéique hautement concentré et limpide peut être utilisé dans une large gamme de produits où les protéines végétales traditionnelles peinent à s'imposer, notamment les boissons fonctionnelles, les produits prêts à boire, les glaces et desserts glacés, les condiments et vinaigrettes, les sauces, les confiseries, les produits de boulangerie, les snacks riches en protéines et les aliments fonctionnels du quotidien.
Le DL-185® lancé par NNB est composé de deux molécules de leucine naturellement liées sous forme de peptide et peut être incorporé dans les compléments alimentaires et les aliments comme la leucine. Des études cliniques humaines montrent que le DL-185® stimule la synthèse des protéines musculaires environ 60 % plus efficacement que la leucine ; une autre étude clinique humaine menée sur des individus pratiquant l'entraînement en résistance a démontré que la supplémentation en DL-185® produisait des améliorations de force supérieures à celles d'une quantité équivalente de leucine. Lorsqu'il est associé à PeptiClear™, cette combinaison vise à combler l'écart de performance traditionnellement observé dans les formulations à base de protéines végétales.
Dustin Elliott, directeur du marketing chez NNB, a déclaré que l'avenir des protéines ne consiste pas à remplacer le lactosérum, mais à étendre la capacité mondiale à fournir des protéines de haute qualité sous diverses formes alimentaires. Alors que la demande des consommateurs continue de dépasser l'offre laitière traditionnelle, l'industrie a besoin de solutions innovantes qui allient fonctionnalité, évolutivité et performance.
NNB Nutrition se concentre sur l'innovation en ingrédients nutraceutiques, avec une approche fondamentale basée sur l'ingénierie moléculaire de précision, plutôt que sur l'extraction traditionnelle ou l'approvisionnement en matières premières standardisées. La société a déposé plus de 60 demandes de brevets et a commercialisé plus d'une douzaine de nouveaux ingrédients. Les recherches correspondantes ont été publiées respectivement dans J Appl Physiol (2021, vol. 131, n° 3, p. 1111-1122) et PLoS ONE (2024, vol. 19, n° 12, e0312997).
