fr.wedoany.com Rapport : La huitième édition du Festival du fromage artisanal du Minas Gerais s’est tenue à Belo Horizonte. Cette année, deux nouveaux produits ont été ajoutés : le fromage de la vallée du Suaçuí et le fromage brun de la vallée du Mucuri, et quatre municipalités ont été intégrées à la micro-région du fromage artisanal de Serro, dans le but d’aider les producteurs à ouvrir des marchés et à valoriser leurs produits.
Selon Paula Lobato, analyste technique et de gestion du système Faemg Senar, le fromage de la vallée du Suaçuí et le fromage brun de la vallée du Mucuri ont récemment obtenu une certification réglementaire. Elle a indiqué que cette année, une action éclair a été organisée en un temps record pour permettre à deux producteurs de se conformer aux normes et de participer au festival. Dans les nouvelles régions, les producteurs ont présenté leurs produits individuellement sur les stands d’autres régions, et l’année prochaine, ils devraient obtenir des stands dédiés par région grâce à la création d’associations.
Maria Neusa Lopes Barreiros, de Maracachéta, est la première productrice de fromage brun de la vallée du Mucuri à participer au festival. Elle produit du fromage brun depuis près de 29 ans dans sa ferme Bom Jesus da Lapa. Elle s’est lancée dans la production de fromage pour compléter ses revenus et soutenir l’éducation de ses enfants. Au début, elle produisait du fromage et d’autres spécialités, puis s’est concentrée sur le fromage en raison de la rentabilité satisfaisante, sa production étant déterminée par les commandes. Maria Neusa a souligné que la certification réglementaire et la participation au festival sont des outils importants pour ouvrir des marchés et garantir la qualité des produits aux consommateurs. Elle a apporté 90 fromages bruns de Mucuri au festival, qui ont été rapidement vendus, chaque pièce à 50 reais, un prix jugé rentable.
Le fromage Cabacinha a obtenu un stand dédié lors de cette édition. Ce fromage a reçu une certification réglementaire à la mi-2025 et participe au festival pour la deuxième fois cette année. José Alves dos Santos et Rita de Cássia Trindade Alves, de la Fazenda Terra Estranha à Joaíma, dans la vallée du Jequitinhonha, ont exposé. José Alves a déclaré que la ferme produit régulièrement 200 litres de lait par jour et que la demande a augmenté depuis la certification et la participation au festival. Il a indiqué que la situation a changé après l’obtention de la certification, ouvrant la porte à la participation à des salons et à des événements.
La région de la vallée du Jequitinhonha est composée de neuf municipalités. José Valério de Souza Filho, président de l’Association des producteurs de fromage Cabacinha de cette région et producteur de fromage Bonança à Pedra Azul, a souligné que la participation au festival permet au fromage Cabacinha de sortir de la vallée. Actuellement, la région compte environ 300 producteurs, dont 30 sont membres de l’association, et environ 15 sont en train d’adapter leurs fromageries pour obtenir la certification. Le fromage Cabacinha produit par José Valério a fait sa première apparition au festival, avec une production quotidienne de 50 kg à la ferme Bonança, chaque fromage de 400 g étant vendu 40 reais. Les deux producteurs ont apporté environ 1 600 fromages Cabacinha à l’événement, dont plus de 600 ont été vendus le premier jour.
La micro-région du fromage artisanal de Serro s’est agrandie lors de ce festival, avec l’intégration de quatre nouvelles municipalités : Carmésia, Guanhães, São João Evangelista et Senhora do Porto. Après cette extension, la micro-région de Serro compte désormais 16 villes, dont Alvorada de Minas, Coluna, Conceição do Mato Dentro, Congonhas do Norte, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, Serra Azul de Minas et Serro. Paula Lobato, analyste du système Faemg Senar, a souligné que l’intégration de davantage de municipalités contribue à valoriser les produits, en intégrant le terroir et l’identité des produits.
José Ricardo Ozolio, président de l’Association des producteurs de fromage artisanal du Minas Gerais de la région de Serro, a souligné l’importance d’augmenter le nombre de municipalités et d’intégrer davantage de producteurs dans la région. Il estime que l’intégration d’idées et d’expériences différentes permet de valoriser les produits et d’apporter la réalité au monde.
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