fr.wedoany.com Rapport : L’entreprise brésilienne Better Beef a mis en place un modèle d’économie circulaire dans l’intérieur de l’État de São Paulo, transformant les patates douces, auparavant considérées comme des déchets agricoles, en matières premières pour la production d’éthanol, d’aliments à haute valeur nutritionnelle et, à l’avenir, de biométhane destiné à sa propre flotte. En un an, l’entreprise a converti plus de 40 000 tonnes de déchets industriels en produits nutritionnels pour animaux, ce qui, selon les facteurs d’émission de référence du secteur (GHG Protocol), équivaut à une réduction de 20 537 tonnes d’émissions de CO₂.
Everton Gardezan, directeur marketing du groupe Better, a déclaré que l’entreprise applique des concepts de durabilité à chaque maillon de la chaîne de valeur, construisant un système visant à fournir du bœuf de haute qualité tout en réduisant l’impact environnemental. Il s’agit d’un modèle d’économie circulaire mature appliqué à l’élevage. Cet investissement fait partie de la stratégie d’intégration verticale de l’entreprise, visant à produire en interne une partie des matières premières pour l’alimentation du bétail, réduisant ainsi la dépendance vis-à-vis des fournisseurs externes. Le projet est mené dans la branche d’élevage du groupe, Agropecuária Vista Alegre, située dans la région de Presidente Prudente, l’une des plus grandes zones productrices de patates douces du pays.
Ce programme est né d’une opportunité identifiée sur le terrain : environ 30 à 40 % de la production locale de patates douces ne répond pas aux normes de calibre du marché de consommation. Bien que ces tubercules aient les mêmes caractéristiques nutritionnelles, ils perdent leur valeur commerciale et, lorsque les prix sont bas, ne sont même pas récoltés. David Oliveira, directeur industriel d’Agropecuária Vista Alegre, a expliqué que c’est ce surplus qui a suscité l’intérêt de l’entreprise. Celle-ci a estimé qu’une matière première abondante localement pouvait créer davantage de valeur dans son écosystème de production, et a développé une solution basée sur la réalité agricole locale, plutôt que de dépendre entièrement du maïs.
L’entreprise a d’abord étudié la construction d’une usine d’éthanol de maïs, mais le coût élevé de la matière première locale a rendu le projet irréalisable. L’alternative a été de remplacer le maïs par la patate douce, en raison de l’offre abondante dans la région et du volume considérable de produits non conformes. Le plan prévoit de transformer environ 36 000 tonnes de patates douces par an, permettant de produire environ 5 millions de litres d’éthanol industriel. Ces chiffres augmenteront avec la mise en service du « Projet Patate Douce » (Projeto Batata-Doce). Ce projet vise à utiliser les déchets agricoles locaux pour produire 15 000 litres d’alcool, 20 tonnes de WDG (additif nutritionnel) et environ 10 000 Nm³/jour de biogaz, qui servira d’abord de source de chaleur pour les procédés industriels.
Après l’extraction de l’alcool, les résidus riches en nutriments sont transformés chaque année en environ 7 000 tonnes d’aliments pour bovins. Selon l’entreprise, cet ingrédient contient environ 29 % de protéines et fait partie de la ration quotidienne du bétail en stabulation. Better Beef utilise également la levure issue de l’industrie de l’éthanol comme complément alimentaire. Cet ingrédient agit comme un probiotique naturel, améliorant la santé du rumen et l’efficacité de la conversion alimentaire. Oliveira a déclaré que l’objectif est de produire en interne la majeure partie des protéines nécessaires au bétail, rendant l’exploitation de plus en plus autosuffisante, améliorant la prévisibilité des coûts et la compétitivité opérationnelle.
Les études de l’entreprise montrent que les eaux usées générées lors de la transformation des patates douces ont un fort potentiel de production de biogaz. Dans la deuxième phase du projet, ce gaz sera purifié pour obtenir du biométhane, qui pourra remplacer le diesel utilisé dans la flotte interne et fournir de l’énergie à l’usine. Better Beef contrôle presque toute la chaîne de production, de la reproduction, de l’élevage et de l’engraissement à la transformation de la viande bovine. Le groupe gère environ 7 000 hectares de terres, produisant de la canne à sucre, du foin et d’autres intrants pour l’élevage en stabulation, et recycle l’eau collectée dans ses installations pour l’irrigation et la fertilisation des cultures. Le projet a également un impact positif sur les agriculteurs locaux, en créant une demande pour les patates douces qui n’avaient pas de débouché, offrant une source de revenus alternative et réduisant le gaspillage alimentaire. L’entreprise collabore également avec des établissements ruraux pour produire du foin, renforçant ainsi l’intégration agriculture-élevage.
À l’Agropecuária Vista Alegre — le plus grand parc d’engraissement couvert avec enclos en béton d’Amérique latine — le groupe applique les principes de l’agriculture régénérative, transformant les déchets en intrants agricoles. Chaque année, les déjections de plus de 136 000 animaux sont recyclées pour améliorer les sols, réduisant la dépendance aux engrais chimiques et contribuant à la séquestration du carbone. Everton Gardezan a souligné que l’activité ne consiste pas seulement à produire du bœuf, mais aussi à restaurer les écosystèmes, permettant d’atteindre une productivité élevée tout en consolidant les terres. L’abattoir exporte actuellement du bœuf vers plus de 30 pays sur cinq continents et approvisionne le marché brésilien via sa gamme de bœuf de qualité. De telles initiatives renforcent la stratégie d’ajout de valeur à la production par l’innovation, la durabilité et la réduction des coûts opérationnels.
