L'usine indienne de skyr et de yaourt grec de Milky Mist, d'une valeur de 400 millions de roupies, entre en production

fr.wedoany.com Rapport : Le 10 septembre, l'entreprise laitière indienne Milky Mist Dairy Food Limited a mis en service une nouvelle usine de skyr et de yaourt grec sur son site de production intégré de Perundurai, dans le Tamil Nadu. Le projet représente un investissement d'environ 400 millions de roupies, ajoute une capacité de transformation de 150 tonnes par jour et utilise la technologie d'ultrafiltration ; il est financé par des fonds propres de l'entreprise et par les fonds levés lors de son introduction en bourse.

La nouvelle usine sert à accroître la capacité de production de produits laitiers fermentés à haute teneur en protéines. Milky Mist disposait auparavant sur ce site d'une capacité de production d'environ 20 tonnes par jour de skyr et de yaourt grec, et cette capacité fonctionnait à pleine charge depuis sa mise en production en 2022. Avec la mise en service de la nouvelle installation, la capacité de production de cette catégorie de produits augmente considérablement.

Perundurai est le principal site de production laitière de Milky Mist ; à fin mars 2026, sa capacité globale de transformation de lait cru atteignait environ 2,5 millions de litres par jour, et son système de production existant couvre des produits tels que le fromage, le yaourt, le caillé, le beurre, le lait traité à ultra-haute température et les glaces. La nouvelle usine est directement raccordée au système existant du site de réception du lait cru, de chaîne du froid et de distribution des produits finis.

Le projet utilise un procédé d'ultrafiltration pour produire le skyr et le yaourt grec, en augmentant la concentration en protéines par séparation membranaire et en ajustant la texture du produit. Ce procédé était déjà appliqué dans l'unité de production existante de 20 tonnes par jour de Milky Mist ; ce projet le porte à une échelle de 150 tonnes par jour.

Le système d'approvisionnement en lait cru de Milky Mist couvre actuellement le Tamil Nadu, l'Andhra Pradesh, le Karnataka et le Maharashtra. L'entreprise approvisionne le site de Perundurai en lait via des points de collecte automatisés, des centres de refroidissement et son propre système de transport sous chaîne du froid, fournissant ainsi les matières premières et les infrastructures de chaîne du froid nécessaires à la nouvelle capacité de production.