fr.wedoany.com Rapport : Pendant la Coupe du Monde 2026, les exportations de viande du Mexique vers les États-Unis et le Canada devraient augmenter de 5 % à 12 %. Raúl Riquelme, directeur général de l’Association nationale des établissements de type inspection fédérale (ANETIF), a indiqué que l’événement stimulera la croissance du secteur de la viande mexicaine, tant au niveau de la consommation intérieure que des exportations, en particulier vers le marché nord-américain.
Riquelme a souligné que la consommation de produits carnés mexicains pendant les matchs proviendra principalement des fast-foods, bars, restaurants et foyers, avec une demande attendue en hausse pour les saucisses, chorizos, longes, bavettes, entrecôtes, steaks T-bone, côtes levées, bœuf, porc, poulet et snacks comme la viande séchée. Selon lui, l’industrie collaborera avec ses partenaires à l’exportation et l’Association nationale des magasins libre-service et grands magasins (ANTAD) pour proposer des produits portant le label TIF, garantissant sécurité, qualité et hygiène alimentaires. D’après les données de l’ANTAD, la Coupe du Monde devrait entraîner une hausse des ventes dans les supermarchés et supérettes allant jusqu’à 30 %, une croissance des ventes directes des détaillants communautaires comprise entre 20 % et 25 %, et une augmentation potentielle des ventes de boissons et snacks pouvant atteindre 35 %.
Ces prévisions de ventes interviennent dans un contexte de défis croissants pour la chaîne d’approvisionnement nord-américaine de viande. Selon le Conseil mexicain de la viande (COMECARNE), depuis 2024, les exportations de bovins vivants du Mexique vers les États-Unis sont limitées en raison du problème de la mouche à viande du Nouveau Monde, entraînant des pertes estimées à 1,8 milliard de dollars. Ernesto Salazar, responsable des études économiques et du commerce au COMECARNE, a indiqué que l’impact pèse principalement sur les éleveurs mexicains, contraints de prolonger la période d’engraissement du bétail, augmentant ainsi les coûts d’alimentation, de services vétérinaires, de main-d’œuvre et d’intrants de production.
Malgré les restrictions à l’exportation, Macarena Hernández, directrice générale du COMECARNE, a déclaré que le secteur de la viande bovine fait preuve de résilience. L’industrie mexicaine de la viande a profité de l’interruption des échanges pour construire des parcs d’engraissement, prolonger la période d’alimentation des bovins avant l’abattage et agrandir les installations de transformation. En 2025, le Mexique a exporté 300 000 tonnes de produits bovins et porcins vers les États-Unis, soit une augmentation de 10 % par rapport aux 273 000 tonnes de l’année précédente, avec une valeur d’exportation atteignant 3,2 milliards de dollars, contre 2,9 milliards de dollars l’année précédente.
Ce transfert de chaîne de valeur suscite des controverses aux États-Unis. Kyle Williams, gérant et copropriétaire de l’entreprise d’engraissement texane Lubbock Feeders, a déclaré que si le Mexique finalise l’engraissement et la transformation, les États-Unis feront face à une pression concurrentielle, perdant des emplois et des opportunités de main-d’œuvre. La situation s’est encore compliquée après que le Département américain de l’agriculture a confirmé la détection de la mouche à viande du Nouveau Monde au Texas. Lundi matin, quatre cas avaient été confirmés dans cet État. Les autorités ont établi une zone de quarantaine de 20 kilomètres autour de la ferme où le premier cas a été détecté. L’Agence canadienne d’inspection des aliments a temporairement interdit l’entrée de tout bovin ayant séjourné au Texas au cours des 21 derniers jours. Le Département américain de l’agriculture estime que la lutte contre ce parasite au Texas pourrait coûter jusqu’à 1,8 milliard de dollars.
Ces développements, combinés à la sécheresse persistante aux États-Unis, ont entraîné une hausse des prix de la viande bovine au détail. Le prix du steak a augmenté de 17 % au cours de l’année écoulée pour atteindre 13,02 dollars le kilogramme, tandis que le bœuf haché a grimpé à un niveau record de 6,90 dollars le kilogramme, soit une hausse de 19 % sur un an. Selon les données du rapport d’avril de la Banque fédérale de réserve de Saint-Louis, le prix de gros de la poitrine de bœuf au Texas a augmenté d’environ 28 % par rapport à l’année précédente.
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