fr.wedoany.com Rapport : L'élevage laitier brésilien connaît une transformation profonde : la croissance de la production ne dépend plus de l'augmentation du cheptel, mais de la capacité des éleveurs à absorber les technologies, à améliorer la productivité et à optimiser les systèmes de production. Cette tendance est clairement illustrée dans l'Annuaire du lait 2026 (Anuário Leite 2026) publié par le Centre de recherche sur les bovins laitiers de l'Embrapa (Embrapa Gado de Leite), une filiale de la société brésilienne de recherche agricole (Embrapa). Cet annuaire intègre systématiquement les indicateurs économiques, de production et de marché des secteurs laitiers brésilien et mondial.
Les données quantifient cette transformation. Au cours des cinquante dernières années, la production laitière nationale du Brésil a augmenté de 455 %, tandis que la productivité a progressé d'environ 400 % sur la même période. Actuellement, le pays produit près de 38 millions de tonnes par an, avec un cheptel de vaches laitières estimé à environ 15 millions de têtes. Ces résultats sont attribuables aux progrès technologiques, à l'amélioration génétique, à l'optimisation nutritionnelle et à l'élévation du niveau de spécialisation des exploitations.
Parallèlement, le secteur fait face à des défis structurels. L'annuaire montre que le nombre d'éleveurs continue de diminuer, tandis que les fermes plus technologiques et de plus grande taille augmentent — une tendance similaire à celle observée dans d'autres pays développés en élevage laitier. Bien que cette tendance améliore l'efficacité, elle soulève également des questions sur la concentration de la production et la répartition des revenus ruraux.
La rentabilité est un autre point d'attention majeur. En 2025, le pouvoir d'achat du lait s'est nettement détérioré, l'indice des prix à la production ayant chuté d'environ 39 % sur l'année, tandis que les coûts de production sont restés relativement stables, comprimant davantage la marge financière de ce maillon. Les engrais, les compléments minéraux et les pesticides sont les principaux intrants qui ont augmenté les coûts d'exploitation.
Sur le marché, les importations de produits laitiers restent élevées, tandis que la consommation intérieure croît à un rythme modéré. Dans ce contexte, l'expansion des exportations est considérée comme une voie stratégique pour soutenir la croissance de la production nationale et ouvrir de nouveaux marchés pour le secteur laitier brésilien.
L'innovation reste un moyen essentiel pour relever les défis. L'annuaire met en avant les progrès dans la sélection génomique, la biopsie embryonnaire, les biotechnologies de la reproduction, l'agriculture de précision et les systèmes de production durables. Les recherches sur l'efficacité alimentaire, la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la résistance au stress thermique et l'amélioration de la santé animale se poursuivent également.
Pour José Luiz Bellini Leite, directeur du Centre de recherche sur les bovins laitiers de l'Embrapa, la priorité est de rapprocher la recherche des besoins réels des éleveurs. Dans une interview publiée dans l'annuaire, il préconise de construire un agenda de développement basé sur la recherche appliquée, l'élargissement des partenariats public-privé, la promotion de la formation technique et le renforcement des systèmes de transfert de technologie.
Cet annuaire montre que la chaîne de production laitière entre dans une nouvelle phase. Le défi central est passé de la simple recherche de volume à des modes de production efficaces et durables, ainsi qu'à la capacité de rester compétitif dans un marché mondial de plus en plus exigeant.
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